Forum DhammaCitta. Forum Diskusi Buddhis Indonesia

Author Topic: [INFO] Pemanis Pengganti Gula  (Read 3443 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline kullatiro

  • Sebelumnya: Daimond
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 6.097
  • Reputasi: 95
  • Gender: Male
  • Ehmm, Selamat mencapai Nibbana
[INFO] Pemanis Pengganti Gula
« on: 10 October 2008, 11:20:20 PM »

http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia
http://en.wikipedia.org/wiki/Steviol_glycoside

nah ada tanaman gula daun gula stevia


http://en.wikipedia.org/wiki/Thaumatin
http://en.wikipedia.org/wiki/Miracle_Fruit

ternyata buah ajaib ini banyak di konsumsi di asia dalam bentuk tablet.

http://en.wikipedia.org/wiki/Xylitol

yang ini manis dan sangat baik bagi gigi

http://en.wikipedia.org/wiki/Maltitol

yang ini dari jagung loh
« Last Edit: 11 October 2008, 09:39:51 AM by FoxRockman »

Offline andry

  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 4.115
  • Reputasi: 128
Re: sugar sugar bahas gula yukk
« Reply #1 on: 10 October 2008, 11:27:24 PM »
aduh takut diabet..
lingkar pinggang lebih dari 4 jengkal, beresiko terkena diabet. (begitu kata iklan)
betul kah?
Samma Vayama

Offline kullatiro

  • Sebelumnya: Daimond
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 6.097
  • Reputasi: 95
  • Gender: Male
  • Ehmm, Selamat mencapai Nibbana
Re: sugar sugar bahas gula yukk
« Reply #2 on: 10 October 2008, 11:41:13 PM »
lah aman kok hampir semua nya mendekati zero kalori

http://en.wikipedia.org/wiki/Lo_Han_Guo

yang ini malah kita dah biasa buat hilangin panas dalam dan batuk.


http://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_substitute#Natural_sugar_substitutes
« Last Edit: 10 October 2008, 11:45:11 PM by daimond »

Offline kullatiro

  • Sebelumnya: Daimond
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 6.097
  • Reputasi: 95
  • Gender: Male
  • Ehmm, Selamat mencapai Nibbana
Re: sugar sugar bahas gula yukk
« Reply #3 on: 10 October 2008, 11:53:51 PM »
The first research into the sweet component of luohanguo is attributed to C. H. Lee, who wrote an English report on it in 1975, and also to Tsunematsu Takemoto, who worked on it the early 1980s in Japan (later Takemoto decided to concentrate on the similar sweet plant, jiaogulan).

yang ini masih dalam penelitian

http://en.wikipedia.org/wiki/Jiaogulan

Offline Forte

  • Sebelumnya FoxRockman
  • Moderator
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 16.588
  • Reputasi: 458
  • Gender: Male
Re: sugar sugar bahas gula yukk
« Reply #4 on: 11 October 2008, 08:36:52 AM »


http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia
http://en.wikipedia.org/wiki/Steviol_glycoside

nah ada tanaman gula daun gula stevia


http://en.wikipedia.org/wiki/Thaumatin
http://en.wikipedia.org/wiki/Miracle_Fruit

ternyata buah ajaib ini banyak di konsumsi di asia dalam bentuk tablet.

http://en.wikipedia.org/wiki/Xylitol

yang ini manis dan sangat baik bagi gigi

http://en.wikipedia.org/wiki/Maltitol

yang ini dari jagung loh


Wah.. bagusnya jangan dikasih link aja bro.. dijelaskan juga sedikit biar ada input bagi kita semua.

Gula stevia ya.. ini dari Stevia rebaudiana, dulu kalau tidak salah kata dosen seh pernah ada kasus katanya bisa menyebabkan mutagenetik. Tetapi kayaknya kasus ini sudah clear semenjak WHO menyatakan pemanis jenis yang satu ini aman dan tidak bersifat karsinogenik.

Pribadi dulu, ketika saya di Padang ketika bekerja sebagai Asisten QC Manager, saya pernah mencoba gula ini. Waktu itu saya minta sampel dari perusahaan yang menjual pemanis di Medan. Harganya agak mahal, tapi cukup sedikit saja sudah cukup manis.

Sampel yang saya gunakan waktu itu kalau tidak salah adalah refined sugar, saccharine, siklamat, aspartam, dan stevia ini.
Untuk sakarin dan siklamat, supaya hasil manisnya lebih mantap, memang bagusnya di-mix. Saya dulu me-mix sakarin dan siklamat dengan konsentrasi tertentu untuk mengganti sebagian gula.

Dan hasilnya cukup luar biasa, dengan persentase gula yang Brix nya 3 dapat menghasilkan manis yang Brixnya seperti 11 dengan menggunakan refraktometer. Namun sayang sakarin, siklamat, dan aspartam tidak aman dikonsumsi dalam jangka waktu panjang. Jika stevia saya belum mendengar kabar yang jelas karena masih tergolong baru.

Mengenai xylitol juga akhir2 ini heboh dan menjadi temannya dokter gigi, ini cukup aman, hanya saja karena strukturnya yang memiliki rantai OH itu tidak dipecah dalam tubuh secara sempurna, sehingga bersifat laxantif.

Mengenai Luo Han Guo sudah dibahas pada thread yang lain.

Mengenai pemanis lain.. belum cukup informasi yang saya terima.. Nanti akan saya cari tahu dan saya update.


Everything can be taken from a man but one thing: the last of the human freedom—-to choose one’s attitude in any given set of circumstances, to choose one’s own way. - Viktor Frankl

Offline Forte

  • Sebelumnya FoxRockman
  • Moderator
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 16.588
  • Reputasi: 458
  • Gender: Male
Re: sugar sugar bahas gula yukk
« Reply #5 on: 11 October 2008, 08:44:46 AM »
aduh takut diabet..
lingkar pinggang lebih dari 4 jengkal, beresiko terkena diabet. (begitu kata iklan)
betul kah?
yang saya tahu seh lingkar pinggang lebih dari 40" berpotensi jantung.

Saya jelaskan sedikit mengenai Diabetes, karena dari hasil postnya bro Andry, saya berasumsi banyak yang salah paham mengenai Diabetes.
Diabetes itu terjadi pada kondisi di mana gula yang ada tidak dapat ditransportasikan ke dalam sel untuk metabolisme akibat kurangnya/resistensi insulin. Gula di sini adalah Glucose. Dan setahu saya, zat2 pemanis lain pada saat transportasi tidak memerlukan insulin.

Dari penjelasan di atas, dapat ditarik kesimpulan pemanis buatan itu dibuat untuk mengganti glucose karena di dalam tubuh sudah kurang / terjadi resistensi insulin.

Diabetes itu sendiri ada 2 tipe
1. DM-Tipe 1 = Diabetes yang membutuhkan masukan insulin dari luar karena disebabkan kerusakan sel2 pankreas / pulau2 Langerhaens sehingga tubuh tidak dapat lagi menghasilkan insulin
2. DM-Tipe 2 = Diabetes yang tidak tergantung insulin dari luar, tetapi kekurangan insulin, karena jumlah gula darah yang ada di dalam tubuh lebih banyak dibanding insulin yang ada. (Hiperglikemia)

Semoga bermanfaat
Everything can be taken from a man but one thing: the last of the human freedom—-to choose one’s attitude in any given set of circumstances, to choose one’s own way. - Viktor Frankl

Offline F.T

  • Sebelumnya: Felix Thioris, MarFel, Ocean Heart
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 7.135
  • Reputasi: 205
  • Gender: Male
  • • Save the Children & Join with - Kasih Dharma Peduli • We Care About Their Future • There Are Our Next Generation.
Re: [INFO] Pemanis Pengganti Gula
« Reply #6 on: 24 April 2010, 07:38:52 AM »
Jadi apakah aman mengkonsumsi xylitol ?! :-?


Save the Children & Join With :
Kasih Dharma Peduli ~ Anak Asuh
May all Beings Be Happy


Contact Info : Kasihdharmapeduli [at] yahoo.com

Offline Forte

  • Sebelumnya FoxRockman
  • Moderator
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 16.588
  • Reputasi: 458
  • Gender: Male
Re: [INFO] Pemanis Pengganti Gula
« Reply #7 on: 24 April 2010, 07:50:51 AM »
sejauh ini yang saya tahu, masih aman.. belum ada laporan / penelitian yang mengatakan xylitol berbahaya.. hanya saja.. ada sifat laxan dari xylitol.. jadi kalau sering dimakan, bisa menyebabkan diare..
Everything can be taken from a man but one thing: the last of the human freedom—-to choose one’s attitude in any given set of circumstances, to choose one’s own way. - Viktor Frankl

Offline Shining Moon

  • Sebelumnya: Yuri-chan, Yuliani Kurniawan
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 2.148
  • Reputasi: 131
Re: [INFO] Pemanis Pengganti Gula
« Reply #8 on: 24 April 2010, 09:21:29 AM »
kalau makan makanan yang mengandung aspartam, rasanya koq aneh ya 42?
Life is beautiful, let's rock and roll..

Offline Forte

  • Sebelumnya FoxRockman
  • Moderator
  • KalyanaMitta
  • *****
  • Posts: 16.588
  • Reputasi: 458
  • Gender: Male
Re: [INFO] Pemanis Pengganti Gula
« Reply #9 on: 24 April 2010, 09:26:21 AM »
yup.. rata2 pemanis buatan memberi rasa tidak enak pada saat dikonsumsi.. hal ini tidak bisa dihindari.. maka ini bisa dijadikan semacam indikator u/ diri kita sendiri juga..

contoh : gw pernah konsumsi suatu produk teh yang pakai pemanis buatan.. awalnya tidak perhatikan.. setelah minum.. hm.. kayaknya ada sakarin/siklamat deh.. setelah dicek di komposisi emang bener..
 
Everything can be taken from a man but one thing: the last of the human freedom—-to choose one’s attitude in any given set of circumstances, to choose one’s own way. - Viktor Frankl