http://m.detik.com/food/read/2012/12/26/180846/2127279/297/mengapa-keju-keledai-jadi-keju-termahal-di-dunia (http://m.detik.com/food/read/2012/12/26/180846/2127279/297/mengapa-keju-keledai-jadi-keju-termahal-di-dunia)
(https://forum.dhammacitta.org/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fus.images.detik.com%2Fcontent%2F2012%2F12%2F26%2F297%2Fmstory-pulecheesedalam.jpg&hash=f2df6300ad21d999031e30c1cf3cba1a24a71fed)
Jakarta - Selain susu sapi, susu
kambing dan susu kuda juga
dikonsumsi manusia. Bagaimana
dengan susu keledai? Ternyata,
hasil perahan hewan mirip kuda
ini bisa jadi keju termahal di
dunia ! Apa yang membuatnya
begitu eksklusif?
Satu-satunya produsen keju
keledai di dunia terletak di sebuah
cagar alam bernama Zasavica, 80
km ke barat Belgrade, Serbia.
Luasnya 182 hektar, dan kini
banyak dikunjungi untuk wisata
keledai. Robert Hardman dari
Daily Mail terbang langsung ke
sana demi melihat proses
pembuatannya sekaligus
mencicipinya.
Sebagai pecinta keju, ia penasaran,
mengapa keju keledai bisa dijual
hampir Rp 15 juta sekilo. Bahkan,
keju tersebut dinobatkan World
Records Academy sebagai yang
termahal di dunia, mengalahkan
keju rusa moose dari Swedia yang
bernilai sekitar Rp 9,8 juta per kg.
Perlahan, Hardman memahami
alasannya. "Setelah menghabiskan
setengah jam memerah susu
keledai, saya menyadari bahwa
produksi keju keledai lebih
memakan waktu dibanding
mengaduk susu untuk membuat
keju Cheddar berkualitas," tulis
Hardman di Daily Mail (14/12/12).
Butuh berjam-jam untuk
menghasilkan beberapa liter susu
saja. Pasalnya, keledai betina
hanya punya dua puting susu, tak
punya ambing untuk cadangan
susu, dan hanya menghasilkan
susu jika ada anak keledai di
sampingnya. Susupun baru
diperah untuk keperluan manusia
setelah si anak keledai kenyang.
Belum lagi dari 130 ekor keledai
Balkan yang ada di peternakan ini,
hanya selusin yang menghasilkan
susu kapan saja. Bahkan, dalam
enam minggu, seekor sapi perah
bisa menghasilkan lebih banyak
susu dibanding semua keledai di
peternakan ini dalam setahun.
Tak heran, Cleopatra konon
membutuhkan 700 ekor keledai
demi bisa mandi susu. Untuk
membuat sekilo keju keledaipun,
diperlukan 25 liter susu. Setiap
tahunnya, Zasavica hanya bisa
memproduksi 100 kg keju keledai.
Ide membuat keju keledai datang
tahun lalu. Setelah melakukan riset
dengan produsen keju lokal, resep
dan prosesnya dirancang.
Kemudian, dua bulan lalu, sampel
pertama siap. Slobodan Simic,
sang penggagas, dan timnya sangat
senang dengan hasilnya.
Namun, ongkos produksinya yang
tinggi terpaksa menyejajarkan keju
keledai dengan caviar Oscietra,
truffle Alba, dan wine Chateau
Petrus sebagai hidangan
termewah. Simicpun ragu proses
produksi kejunya bisa balik modal.
"Namun, ini bukan soal uang,
melainkan tentang kebanggaan dan
konservasi," Hardman
berkomentar.
Simic dan timnya mengaku tak
punya anggaran untuk pemasaran
ke luar negeri, meski sudah ada
permintaan dari Swiss, Austria,
Israel, dan Malaysia. Memang, ada
kawan di London, Inggris yang
berencana berdiskusi dengan
department store mewah Harrods.
Namun, mereka pesimis punya
banyak outlet dengan persediaan
keju yang sedemikian sedikit.
Tak mungkin pula menjual keju
termahal di dunia ini ke warga
sekitar yang penghasilannya hanya
Rp 1,565 juta per minggu.
Makanya, mereka menawarkan
keju ini ke petenis terkenal asal
Serbia, Novak Djokovic. Tak
disangka, ia membeli seluruh
produksi keju keledai untuk
2013 ! Hal ini dilakukan agar
jaringan restorannya di Belgrade
dan Zagreb tak kehabisan suplai
keju.
"Saya yakin akan ada orang-orang
yang dengan senang hati
membayar seharga caviar agar
keju keledai menjadi taburan salad
mereka atau disajikan dengan
alami. Namun, mereka harus
menunggu sangat lama jika ingin
mendapatkannya," pungkas
Hardman.
oke ini bisa di bilang salah satu peluang usaha? tapi apakah menguntungkan?
saya suka kejuuu.... ;D
tapi kalo begitu mahal, keknya mesti mikir 10.000x deh. ::)
spt khusus utk org berduit yg gak tau duitnya mau diapain aja...
apakah rasa dan nutrisi bagus...?
Quote from: cumi polos on 26 December 2012, 10:23:43 PM
spt khusus utk org berduit yg gak tau duitnya mau diapain aja...
apakah rasa dan nutrisi bagus...?
kata kunci nya Cleopatra Mandi Susu keledai jadi susu keledai ini sebenarnya bagus untuk kulit.
Quote from: hemayanti on 26 December 2012, 10:13:55 PM
saya suka kejuuu.... ;D
tapi kalo begitu mahal, keknya mesti mikir 10.000x deh. ::)
apakah semua keju atau keju tertentu aja....
apakah sis hemayanti suka keju jenis yg ini ?
[spoiler=casu marzu]
[/spoiler]
Quote from: cumi polos on 26 December 2012, 11:17:45 PM
apakah semua keju atau keju tertentu aja....
apakah sis hemayanti suka keju jenis yg ini ?
[spoiler=casu marzu]
[/spoiler]
panatipata veramani sikkhapadam samadiyami.
Quote from: cumi polos on 26 December 2012, 11:17:45 PM
apakah semua keju atau keju tertentu aja....
apakah sis hemayanti suka keju jenis yg ini ?
[spoiler=casu marzu]
[/spoiler]
Katanya selain rasanya yg unik karena udah kecampur kotoran dari ulatnya, juga sensasi uniknya yang didapat dari geliat ulat2 tersebut dalam mulut saat dikunyah. :o
Keju jenis ini sering dijadikan salah satu segmen test dalam acara adu nyali kayak Fear Factor. ::)
Quote from: sanjiva on 27 December 2012, 11:31:14 AM
Katanya selain rasanya yg unik karena udah kecampur kotoran dari ulatnya, juga sensasi uniknya yang didapat dari geliat ulat2 tersebut dalam mulut saat dikunyah. :o
Keju jenis ini sering dijadikan salah satu segmen test dalam acara adu nyali kayak Fear Factor. ::)
ini juga bole msk fear factor :P
(https://forum.dhammacitta.org/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fsphotos-h.ak.fbcdn.net%2Fhphotos-ak-ash3%2F541931_555849481109748_591729202_n.jpg&hash=9801eef70a9b063082cdfcd538340ae6f648e7d2)
Quote from: M14ka on 27 December 2012, 01:03:37 PM
ini juga bole msk fear factor :P
(https://forum.dhammacitta.org/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fsphotos-h.ak.fbcdn.net%2Fhphotos-ak-ash3%2F541931_555849481109748_591729202_n.jpg&hash=9801eef70a9b063082cdfcd538340ae6f648e7d2)
Kalo udah kayak gitu, gw mending vegetarian dah :whistle: ^-^
:)) :))