Utk kefir susu,
bahan:
susu *apapun* yg berlactosa
kefir grain
bejana
temperatur: 5" sampe 40"
campur kefir grain dan susu dalam perbandingan 1:5 s/d 1:10, *sesekali digoyang2xkan jg kgk apa2x* diamkan sampai terlihat memisah antara whey dan curd (utk susu homogenisasi agak sulit misahnya).
Waktunya sih tergantung, perbandingan kefir grain vs susu, temperatur dan taste.
kalau suka yg tidak keras/asam jgn terlalu lama. Kalau bisa tahan, sampe asam *lactosa nya abis* kandungan vitamin B nya meningkat drastis.
ps: utk bejana nya, kalau airtight bisa jadi bersoda/karbonisasi karena yeast nya menghasilkan co2