http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia
http://en.wikipedia.org/wiki/Steviol_glycoside
nah ada tanaman gula daun gula stevia
http://en.wikipedia.org/wiki/Thaumatin
http://en.wikipedia.org/wiki/Miracle_Fruit
ternyata buah ajaib ini banyak di konsumsi di asia dalam bentuk tablet.
http://en.wikipedia.org/wiki/Xylitol
yang ini manis dan sangat baik bagi gigi
http://en.wikipedia.org/wiki/Maltitol
yang ini dari jagung loh
Wah.. bagusnya jangan dikasih link aja bro.. dijelaskan juga sedikit biar ada input bagi kita semua.
Gula stevia ya.. ini dari Stevia rebaudiana, dulu kalau tidak salah kata dosen seh pernah ada kasus katanya bisa menyebabkan mutagenetik. Tetapi kayaknya kasus ini sudah clear semenjak WHO menyatakan pemanis jenis yang satu ini aman dan tidak bersifat karsinogenik.
Pribadi dulu, ketika saya di Padang ketika bekerja sebagai Asisten QC Manager, saya pernah mencoba gula ini. Waktu itu saya minta sampel dari perusahaan yang menjual pemanis di Medan. Harganya agak mahal, tapi cukup sedikit saja sudah cukup manis.
Sampel yang saya gunakan waktu itu kalau tidak salah adalah refined sugar, saccharine, siklamat, aspartam, dan stevia ini.
Untuk sakarin dan siklamat, supaya hasil manisnya lebih mantap, memang bagusnya di-mix. Saya dulu me-mix sakarin dan siklamat dengan konsentrasi tertentu untuk mengganti sebagian gula.
Dan hasilnya cukup luar biasa, dengan persentase gula yang Brix nya 3 dapat menghasilkan manis yang Brixnya seperti 11 dengan menggunakan refraktometer. Namun sayang sakarin, siklamat, dan aspartam tidak aman dikonsumsi dalam jangka waktu panjang. Jika stevia saya belum mendengar kabar yang jelas karena masih tergolong baru.
Mengenai xylitol juga akhir2 ini heboh dan menjadi temannya dokter gigi, ini cukup aman, hanya saja karena strukturnya yang memiliki rantai OH itu tidak dipecah dalam tubuh secara sempurna, sehingga bersifat laxantif.
Mengenai Luo Han Guo sudah dibahas pada thread yang lain.
Mengenai pemanis lain.. belum cukup informasi yang saya terima.. Nanti akan saya cari tahu dan saya update.